Ricetta: Muffin al gorgonzola (senza lievito)

Anche oggi mi ritrovo con il frigo vuoto e aprendo gli sportelli della dispensa sembra esser catapultati in un film western…..
Vediamo un po’ cosa ho: un pacco quasi finito di farina, un pezzo di gorgonzola, latte di soia e spezie varie. L’impresa sembra mastodontica, ma poi mi viene in mente una ricettina per non morire di fame, i muffin salati naturalmente.

MUFFIN AL GORGONZOLA

Ingredienti (circa 4 muffin)

2012-12-13 20.09.37100 g di farina tipo “00″

mezzo cucchiaino di bicarbonato

un pizzico di sale

1 uovo bio

100 g di latte di soia

olio e.v.o. / burro di soia

gorgonzola

semi di papaveri

Preparazione (circa 30 minuti)

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2012-12-13 20.11.51In una ciotola unite insieme tutti gli ingredienti mescolandoli velocemente. Quando l’impasto avrà raggiunto la giusta consistenza aggiungete i dadini di gorgonzola e i semini di papavero.

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2012-12-13 20.20.34Distribuite il composto negli stampini da muffin precedentemente burrati, io li ho sporcati di olio. Preriscaldate il forno, accendendolo a 180°. Una volta caldo introducete gli stampini e fate cuocere per circa 20-5 minuti.

Un piatto sfizioso e rapido per chi è intollerante o allergico al lievito.

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Conoscete la storia dei Muffin?

Originariamente i muffins venivano preparati e consumati dai domestici dell’alta società dell’Inghilterra Vittoriana. Il fornaio di famiglia preparava, ad uso e consumo esclusivo della servitù, dei muffins utilizzando il pane raffermo e i ritagli di impasto dei biscotti, il tutto lavorato con delle patate schiacciate. L’impasto veniva fritto su di una piastra trasformandolo in muffins leggeri e croccanti.
La bontà dei muffins venne presto scoperta dai padroni di casa e, via via, da tutte le classi sociali dell’epoca, diventando il dolce preferito per l’ora del tè.
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Curiosità: La parola muffin viene citata per la prima volta in Inghilterra nel 1703 con la scrittura “moofin” termine di origine francese (moufflet), che significa soffice, termine spesso associato al pane. I muffins inglesi trovano le proprie origini a cavallo tra il X ed l’XI secolo in Galles.

Visto che Natale si avvicina eccovi la mia stella cometa al gorgonzola!  😉

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