INGREDIENTI

• 500 g di verza
• 1 litro di acqua della verza o brodo vegetale
• 2 cucchiai di o.e.o.
• sale
• 200 g di riso
• 20 g di Romano / Parmigiano Reggiano
• pepe nero
• uvetta

PREPARAZIONE

Lavatte la verza e tritatela grossolanamente. Fatela saltare per pochi minuti nell’olio con l’uvetta. Aggiungete man mano il brodo caldo salato e fate cucinare, a fiamma bassa, per circa 10 minuti. Mescolate di tanto in tanto ed aggiungere altro brodo se il fondo di cottura dovesse asciugarsi. Unite il riso, aggiungete il brodo se necessario, e lasciate cucinare per 15 minuti circa.
Quasi a fine cottura aggiungete dei tocchetti di romano o parmigiano e una grattatina di pepe. Prima di servire lasciate riposare il riso in pentola per un paio di minuti.

PROPRIETÀ DELLA VERZA

Contiene vitamina A, utile per il buon funzionamento della vista e per mantenere sana la pelle; la vitamina C, fondamentale per il sistema immunitario, e la vitamina K, importante per la coagulazione del sangue. Esercita un’azione protettiva nei confronti dei tumori ed è capace di proteggere le arterie dalla formazione di placche.