Ho provato a fare il Kesra mebassa (pane arabo senza lievito).
Purtroppo non ho la loro padella speciale e quindi ho dovuto adattare la mia inseparabile padella antiaderente.
Ingredienti per 2 kesra:
– 2 bicchieri di semola fine (o farina)
– 1 cucchiaio raso di sale
– 1/2 tazzina di olio di oliva
– 3 cucchiaini di semi di sesamo (facoltativo)
– 1/2 bicchiere d’acqua (dipende dalla consistenza della semola o farina)
Impastate la farina con acqua, olio e sale, fino ad ottenere un massa omogenea, liscia ed elastica. Aggiungete a piacimento i semi, io ho utilizzato i semi di sesamo che adoro quando sono leggermente tostati in padella.
Avvolgete il panetto in un tovagliolo (di stoffa) infarinato e lasciate riposare per 30 minuti. Dividete poi l’impasto in 4 (o più) parti uguali e formate dei dischi. Preriscaldate la padella e adagiate i dischi. Cuoceteli per circa 3 minuti per lato.
Consiglio di consumare il kesra ancora caldo e accompagnarlo con salsine varie.
grazie, ma è facilissima!!
si, alla fine è pane schiacciato senza lievito 😉
Ciao, ti ho premiato su http://sonnatapaperoga.wordpress.com/2013/06/21/un-premio-wow/
Buona giornata