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Lo chef consiglia: Peperoni ripieni di Cous Cous

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È da un po’ che non condivido con voi le mie ricette, chi mi segue su Instagram sa molto bene che coccolo tutti i giorni il mio palato e di conseguenza la mia anima. Ieri volevo preparare una cenetta speciale ed estiva, ho aperto il frigo cercando nello scaffale dei vegetali (come ben sapete non mangio carne) e vedo due bellissimi peperoni rosso fuoco. Non volevo fare le solite ricette ovvie così ho deciso di riempirli di cous cous.

INGREDIENTI

– per due persone –

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2 peperoni (rossi)

1 cipolla bianca media

1 zucchino

uva passa (un cucchiaio da zuppa)

1 ciotolina di cous cous (3 tazzine da caffè)

1 ciotolina di piselli (3 tazzine da caffè)

olio, curry e sale q.b.

vino bianco (1 tazzina da caffè)

brodo vegetale

 

PREPARAZIONE

Tagliare a dadini lo zucchino e la cipolla e fateli saltare in una padella con un filo di olio extra v.o. Quando il composto è cotto aggiungete i piselli e fate dorare il tutto. Aggiungete il vino ed aumentare la fiamma per far evaporare l’alcool. A questo punto a aggiungete il cous cous e l’uvetta e far cuocere con dei mestoli di brodo. A piacere potete spolverizzare il tutto con del curry.

Pronto il ripieno, lavate bene i peperoni, asciugateli e svuotateli con attenzione, così da non romperli. Riempite i peperoni con il ripieno, aggiungete un filo di olio e adagiateli in una terrina precedentemente oleata ed informate per circa 30-40min.

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Potete servirli caldi, io li preferisco, o freddi. Potete guarnire il piatto con una fresca insalata o del pane tostato. Scatenatevi con la fantasia, la cucina è un’arte e non ha limiti. Buon appetito!

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Volete leggere altre mie ricette? ECCOLE!

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9 commenti su “Lo chef consiglia: Peperoni ripieni di Cous Cous

  1. annie'sbeauty...
    luglio 26, 2014

    una ricetta veramente da provare! 😉

  2. Viralias
    luglio 26, 2014

    Buoni! Chissà se si possono fare anche con il microonde…

  3. thefashionistile
    luglio 26, 2014

    waooo devono essere squisiti…

  4. Emanuela Amy Rossi
    luglio 26, 2014

    wow ottimi!

  5. misseychelles
    luglio 29, 2014

    beh io ho già del cus cus pronto (preparato da me per una cenetta-party)…proverò e ti farò sapere! Muah

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