AGGIORNAMENTO 2020: CHIUSO PERMANENTEMENTE

Sorrido sempre quando sento dire che a Lisbona si mangia solo baccalà. Oltre alla ricca gastronomia nazionale, Lisbona offre la possibilità di mangiare cibi di quasi tutto il mondo. Oggi voglio consigliarvi un delizioso ristorantino bretone in pieno centro dove preparano le galette bretoni al momento e sono deliziose.

Era da tempo che volevo provare questo ristorante. Essendo un’amante di galette e della Bretagna non potevo farmi scappare l’opportunità di mangiarle proprio qui nella mia città.

Approfitto di un sabato soleggiato di fine gennaio per un pranzo tardio con i nostri cari amici di Giragiramondo.

Da Chiepie la galette si arriva facilmente in tram 28 che ferma proprio al lato dei tavolini oppure in metro uscita Baixa-Chiado (Largo do Chiado) e camminando 5-10 minuti in direzione São Bento percorrendo Rua do Poço dos Negros.

Arrivati al ristorante, siamo accolti con un sorridente Bonjour. Vista la dolce temperatura, anche se siamo in gennaio inoltrato, decidiamo di pranzare all’aperto. Qui si parla francese ed i menù sono bilingue. Mi sembra di essere in Francia e ne sono felice.

Ovviamente ordianiamo tutti la galette accompagnata dall’inevitabile sidro bretone, una specie di vino di mele fermentate. Della galette non vi scrivo cos’è visto che ne decantai la bontà nel mio articolo sulla Bretagna ma sono rimasta piacevolmente sorpresa che da Chipie sono preparate al momento e in loco.

Sapevate che la galette è originaria dell’Asia e si diffuse in Russia e in tutto l’Oriente? In Francia arrivò grazie ai crociati e il suo nome sarrasin fu coniato all’epoca a causa del suo colore scuro.

I contadini bretoni coltivarono il grano saraceno con entusiasmo visto che attecchiva persino nei terreni poco fertili e, non potendo esser impiegato per la produzione del pane, non era soggetto a tasse e gabelle. Furbi, no? Ma torniamo a Lisbona da Chipie la galette.

Il menù è ricco e le galette sono sempre confezionate con farina organica e senza glutine quindi adatte ai celiaci. Esistono ben 13 varianti tra le quali: con formaggio (4€), la Nordique, la mia preferita, con salmone affumicato e salsa bianca con erba cipollina (10€) e La Chèvre con formaggio di capra, noci e miele (8,50€), giusto per citarne alcune. Tutte accompagnate da insalata.

Potete sempre optare per una crépe dolce e il fine settimana c’è anche la formula brunch (18€) che prevede tre opzioni: la classique (pane, burro, marmellata, bibita calda, bibita fredda, uova, galette formaggio e prosciutto, vari formaggi, pancake di burro e zucchero), l’italien (pane, burro, marmellata, bibita calda, bibita fredda, uova, galette al pomodoro, basilico e burro di erba cipollina e una crépe dolce) e la nordique (pane, burro, marmellata, bibita calda, bibita fredda, uova, una galette di salmone affumicato, pancake di burro e zucchero).

LA RICETTA

Se volete cimentarvi ai fornelli a casa vostra, vi ripropongo la ricetta originale delle Galettes bretonnes.

[per 12 galette – tempo di preparazione 10 minuti]

tempo di riposo della pastella 2 ore in frigo

330g farina di grano saraceno

750ml acqua

sale qb

1 uovo

Per cuocerle si usa del burro oppure l’olio in una padella antiaderente.

NB: se lo trovate aggiungete il sidro nella pastella.

DOVE E ORARI

Largo Do Doutor António de Sousa de Macedo, 2-2A.

Dal lunedì al sabato 8:30 – 23 e la domenica dalle 11 alle 17.

ALTRI RISTORANTI A LISBONA

N.B: L’articolo non è stato sponsorizzato ed abbiamo pagato il conto. Tutte le nostre recensioni sono sempre veritiere e mai pilotate da eventuali collaborazioni.