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Dolci di Natale portoghesi e i dubbi amletici di un’italiana in Portogallo

Quando si espatria all’estero spesso si fa a lotta tra le tradizioni della terra natale e quella della terra che ci accoglie. Io amo la gastronomia portoghese e non sono una di quelle italiane che deve assolutamente mangiare prodotti italici … Continua a leggere Dolci di Natale portoghesi e i dubbi amletici di un’italiana in Portogallo

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Tre vini strani in Portogallo: dei morti, sott’acqua e in terracotta

In questi ultimi anni ho dedicato molti fine settimana ai viaggi in Portogallo, come avrete sicuramente letto qui. Uno dei fili conduttori dei nostri viaggi su territorio è il vino. Ne abbiamo provati diversi, di diverse regioni vinicole ma ce … Continua a leggere Tre vini strani in Portogallo: dei morti, sott’acqua e in terracotta

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Portogallo in cucina, la ricetta del Bacalhau à Braz

Ritorniamo alla rubrica dedicata al Portogallo in cucina e ad un’altra ricetta dedicata al re delle tavole portoghesi, il Baccalà. Direi che, a questo punto, gli amanti del merluzzo dovrebbero ringraziare i cari e vecchi Vichinghi che lo trasformarono in … Continua a leggere Portogallo in cucina, la ricetta del Bacalhau à Braz

Ricetta: “Alho francês à bráz”

ENGLISH – PORTUGUÊS – FRANÇAIS – ESPAÑOL – DEUTSCH In Portogallo c’è una ricetta buonissima di baccalà che si chiama “Bacalhau à bráz“, ovvero, pezzetti di baccalà cucinati in padella con cipolla, aglio, prezzemolo, patatine stick e uova (tipo carbonara). Il mio caro amico Rui mi ha consigliato la ricetta alterantiva vegetariana: “Alho francês à bráz“, dove al posto del baccalà si può utilizzare il porro. INGREDIENTI 1 Porro 1/2 cipolla bianca 1 aglio 4 uova 2 o 3 mangiace di patatine stick (dipende molto dal vostro gusto) olio, sale e prezzemolo q.b. PREPARAZIONE Tagliare il porro finemente in rondelle. … Continua a leggere Ricetta: “Alho francês à bráz”