Salotto virtuale di un'italiana in Portogallo
cucina
Ricetta: “Alho francês à bráz”
ENGLISH – PORTUGUÊS – FRANÇAIS – ESPAÑOL – DEUTSCH In Portogallo c’è una ricetta buonissima di baccalà che si chiama “Bacalhau à bráz“, ovvero, pezzetti di baccalà cucinati in padella con cipolla, aglio, prezzemolo, patatine stick e uova (tipo carbonara). Il mio caro amico Rui mi ha consigliato la ricetta alterantiva vegetariana: “Alho francês à […]
MoreMousse di lamponi
Un caro amico, che ora vive a Dublino, è venuto a trovarmi e oggi ha voluto prepararmi la mousse di lamponi. Già conoscevo la sua mousse di mango e al sol pensiero mi riviene l’acquolina in bocca. Vi assicuro che le sue mousse sono buonissime e facili da preparare. Allora, GLI INGREDIENTI: (per 8/10 persone) […]
MoreSapori di Goa a Lisbona!
ENGLISH – PORTUGUÊS – FRANÇAISE – ESPAÑOL – DEUTSCHE Avete mai avuto la sensazione di passare attraverso una porta e scoprirvi catapultati come in uno stargate in una realtà diversa? È esattamente quello che mi è successo ieri sera entrando al n. 23 di Rua S. José (Lisbona), un autentico pezzetto di Goa in pieno […]
MoreMuffins alla mela verde (vegan)
ENGLISH – PORTUGUÊS – FRANÇAISE – ESPAÑOL Per addolcire una giornatina negativa cosa c’è di meglio di infornare dei muffins alla mela verde? Per due muffins grandi: 100 gr farina 100 latte di soia 1 cucchiaio di burro di soia 4 cucchiai di zucchero di canna un cucchiaino di bicarbonato cioccolata fondente (per vegani) una […]
MoreUna serata dal palato africano
Preparo il couscous ascoltando…. un cd di musica creola di Mino Galissa “MINDJER”. Per chi non lo sapesse il couscous alle verdure è un piatto di derivazione nordafricana e mediterranea. E io lo preparo così: Lavate e tagliate a tocchetti la melanzana, il peperone rosso, la cipolla bianca e la zucchina. Asciugateli bene e fateli […]
MoreRicetta verde: risotto alla verza
INGREDIENTI 500 g di verza 1 litro di acqua della verza o brodo vegetale 2 cucchiai di o.e.o. sale 200 g di riso 20 g di Romano / Parmigiano Reggiano pepe nero uvetta PREPARAZIONE Lavatte la verza e tritatela grossolanamente. Fatela saltare per pochi minuti nell’olio con l’uvetta. Aggiungete man mano il brodo caldo salato […]
MorePizza con le scarole per mantenersi “leggeri” dopo le feste!
Oggi è Santo Stefano e, premetto che non sono cattolica, stamattina ho fatto delle ricerche su questo santo. Lo festeggio da sempre ma devo ammettere che il suo significato mi risulta arcano. Oltre alle solite storie sui martiri e affini, che mi deprimono sempre, non ho trovato molte informazioni su questo personaggio a prima vista […]
MoreLa Pastiera a Natale … e che fa?
Dopo aver trascorso una splendida mattinata al mare, con la scusa di andare a comprare i frutti di mare al mercato del pesce, mi cimento in cucina nella preparazione dei dolci natalizi (e non solo). So che non è la festività giusta ma ho preparato la pastiera napoletana (dolce pasquale, ma vivendo all’estero bisogna approfittare). […]
MoreEliminiamo il tabù degli “avanzi” in cucina!
Non c’è cosa più gratificante, dopo 12 ore di viaggio a causa del maltempo, ritardi e disagi pre-natalizi delle ferrovie, di trovar un bel piatto di parmigiana di melanzane fumante in tavola appena varcata la soglia di casa. Questo post non sarà dedicato alla ricetta della parmigiana ma bensì agli “avanzi”. Si, avete capito bene, […]
MoreRicetta: Muffin al gorgonzola (senza lievito)
Anche oggi mi ritrovo con il frigo vuoto e aprendo gli sportelli della dispensa sembra esser catapultati in un film western….. Vediamo un po’ cosa ho: un pacco quasi finito di farina, un pezzo di gorgonzola, latte di soia e spezie varie. L’impresa sembra mastodontica, ma poi mi viene in mente una ricettina per non […]
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