Ricetta: Hamburger di melanzane (Vegan)

Ieri apro il frigo e scopro due melanzane solitarie nel cassetto delle verdure. Dovrei proprio andare a fare la spesa, ma ODIO i supermercati. Non avendo altro da mangiare contemplo le violacee compagne e decido di preparare gli hamburger di melanzane. Ingredienti per due hamburger grandi: 2 melanzane grandi 2 fette di pane raffermo o pangrattato (io ho usato del pane biologico di soia) prezzemolo, sale, olio, semi di papavero [aglio, io non l’ho usato perché non lo digerisco] [1 uovo, parmigiano o romano, per chi non fosse vegano] Procedimento (circa 1 ora): Lavate le melanzane, sbucciatele (ricordatevi di conservare … Continua a leggere Ricetta: Hamburger di melanzane (Vegan)

Ricetta: Fagiolini al pomodoro

Molti di voi già sapranno che non mangio carne, ma non sono vegetariana. Spesso mi si chiede: “ma cosa mangi solo insalate?”. La nostra cucina mediterranea è ricca di ricette per vegetariani, oggi vi propongo un piatto semplice e nutriente, ottimo come contorno per la carne o il pesce grigliato (penso anche ai miei lettori carnivori) o semplicemente un piatto unico per i vegetariani/vegani. Ingredienti per 4 persone: 400 gr di fagiolini 250 gr di pomodorini 1 o 2 spicchi di aglio origano (a piacere) sale olio Preparazione: Potete utilizzare fagiolini freschi, in questo caso lavateli bene e tagliate le … Continua a leggere Ricetta: Fagiolini al pomodoro