Ricetta verde: risotto alla verza

INGREDIENTI 500 g di verza 1 litro di acqua della verza o brodo vegetale 2 cucchiai di o.e.o. sale 200 g di riso 20 g di Romano / Parmigiano Reggiano pepe nero uvetta PREPARAZIONE Lavatte la verza e tritatela grossolanamente. Fatela saltare per pochi minuti nell’olio con l’uvetta. Aggiungete man mano il brodo caldo salato e fate cucinare, a fiamma bassa, per circa 10 minuti. Mescolate di tanto in tanto ed aggiungere altro brodo se il fondo di cottura dovesse asciugarsi. Unite il riso, aggiungete il brodo se necessario, e lasciate cucinare per 15 minuti circa. Quasi a fine cottura … Continua a leggere Ricetta verde: risotto alla verza