ENGLISH – PORTUGUÊS – FRANÇAISE È da tanto che non condivido con voi una mia ricetta. Oggi cucino il risotto ai carciofi. Ricordate che i carciofi fanno benissimo al fegato, hanno proprietà digestive e diuretiche e, grazie alla presenza di … Continua a leggere Oggi lo chef consiglia: Risotto ai Carciofi
Stasera voglio rilassarmi. Dopo un cinemino solitario, visionando un film a dir poco claustrofobico, e una buca ricevuta da un’amica apro un buon vino portoghese, rigorosamente tinto (rosso), sgranocchio due pistacchi e preparo gli ingredienti per la cena. Come sempre apro il frigo e mi faccio ispirare. Inizialmente pensavo di preparare una pizza, ma oggi sono pigra e preparare l’impasto e aspettare che cresca due ore è un ottimo deterrente. Ho deciso, ho proprio voglia di un bel risotto agli asparagi. INGREDIENTI (per due persone) un fascetto di asparagi 1/2 litro di brodo vegetale 1 cipolla 1/2 bicchiere di vino … Continua a leggere Risotto agli asparagi
Ingredienti (per 4 persone) 360 g di riso carnaroli 20 g di cipolla bianca (io ho usato la rossa di Tropea) 30 g di burro (io preferisco il burro di soia), sale e pepe q.b. ½ bicchiere di vino bianco (io ho utilizzato un Fiano di Avellino) 60 g di carpaccio di tartufo nero 2 l circa di brodo vegetale (o dado biologico) 2-3 cucchiai di olio ext.v.oliva 20-30 g di parmigiano reggiano grattugiato [Tempi: 30′ circa] Preparazione Per prima cosa tagliuzzare finemente la cipolla, adaggiatela in un tegame dove verrà fatta appassire con il burro, senza che prenda colore. … Continua a leggere Ricetta: Risotto al carpaccio di tartufo nero