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In Portogallo c’è una ricetta buonissima di baccalà che si chiama “Bacalhau à bráz“, ovvero, pezzetti di baccalà cucinati in padella con cipolla, aglio, prezzemolo, patatine stick e uova (tipo carbonara).
Il mio caro amico Rui mi ha consigliato la ricetta alterantiva vegetariana: “Alho francês à bráz“, dove al posto del baccalà si può utilizzare il porro.
INGREDIENTI
1 Porro
1/2 cipolla bianca
1 aglio
4 uova
2 o 3 mangiace di patatine stick (dipende molto dal vostro gusto)
olio, sale e prezzemolo q.b.
PREPARAZIONE
Tagliare il porro finemente in rondelle.
Tagliare la cipolla e l’aglio e far dorare in una padella con olio di oliva e prezzemolo. Aggungere il porro e far cucinare a fiamma lenta per alcuni minuti.
A questo punto aggiungere le patine stick e le uova. Far cucinare finché le uova non hanno raggiunto la giusta consistenza.
A quel punto servire e decorare a piacimento.
Buona cena a tutti!
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Questo piatto mi hanno fato frequentemente. 😉
Io aspetto che “qualcuno” 😉 mi prepari i suoi splendidi manicaretti (piatti)
bella, la proverò a breve 🙂 Ciao, Giulia
È un’alternativa vegetariana al baccalà. Poi fammi sapere 😉
Grazie della visita.