Ricetta: “Alho francês à bráz”

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2013-04-21 13.47.38In Portogallo c’è una ricetta buonissima di baccalà che si chiama “Bacalhau à bráz“, ovvero, pezzetti di baccalà cucinati in padella con cipolla, aglio, prezzemolo, patatine stick e uova (tipo carbonara).

Il mio caro amico Rui mi ha consigliato la ricetta alterantiva vegetariana: “Alho francês à bráz“, dove al posto del baccalà si può utilizzare il porro.

INGREDIENTI

1 Porro

1/2 cipolla bianca

1 aglio

4 uova

2 o 3 mangiace di patatine stick (dipende molto dal vostro gusto)

olio, sale e prezzemolo q.b.

PREPARAZIONE

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Tagliare il porro finemente in rondelle.

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Tagliare la cipolla e l’aglio e far dorare in una padella con olio di oliva e prezzemolo. Aggungere il porro e far cucinare a fiamma lenta per alcuni minuti.

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A questo punto aggiungere le patine stick e le uova. Far cucinare finché le uova non hanno raggiunto la giusta consistenza.

A quel punto servire e decorare a piacimento.

Buona cena a tutti!

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